Massimo Colaiori
Roma / tel. 06 916500059 / info@colaiori.it / fax 0623310872
Il mio sito personale
Biografia
Nato a Roma, Italia
Sono nato a Roma, nel quartiere di Tor Pignattara nel 1964. La mia famiglia ha sempre avuto locali, alimentari, pizzerie e bar.
Lavoro nel campo della ristorazione da piú di 30 anni, la comunicazione con le persone é la chiave piú importante per affrontare il lavoro al pubblico con passione: fai un lavoro che ti piace e non lavorerai un giorno.
Galleria di foto
Esperienza
Ristoranti
Pizzerie, ristoranti, discoteche, bar, villaggi turistici e pasticcerie.
Ho girato tanto per cercare sempre nuovi stimoli e sfide. Grandi locali da 400 posti o piccoli risto/disco tutto mi é servito per aumentare per accumulare esperinza in tanti ambiti diversi della ristorazione.
Il personale
La gestione del personale é sempre stata la parte del lavoro di responsabile del ristorante che assorbe molto tempo: pazienza, capacitá di ascolto e leadership sono le qualitá che sono necessarie per creare l'ambiente che il cliente poi percepisce quando entra nei locali che gestisco.
Competenze
Hardware
Gestione stampanti termiche dei ristoranti, configurazione e collegamenti delle stesse, ottimizzazione nella gestione dell'hardware; acquisto, configurazione e avvio dei maggiori software per ristoranzione, controllo dei processi di produzione delle varie partite. Disaster recovery in caso di guasti imprevisti.
Contabilitá
Prima nota, flussi di cassa, rendiconti finanziari, statistiche di vendita, analisi dei costi, food cost. Creazione di una reportistica giornaliera, settimanale o mensile creata sulle richieste della proprietá.
Software
Office 365, i maggiori gestionali per la ristorazione, reti LAN, archiviazione e fatture in cloud, mailing list, indicizzazione sui motori di ricerca, Windows, MacOS e Linux e la gestione dell'immagine social che ormai é diventata parte importante delle competenze di un manager di ristorante completo.
I miei recapiti
Tel 06 916500059
fax 06 23310872
mail info@colaiori.it
Contatti
Scrivimi